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Agrumes

Citron caviar : un fruit d’exception

Le citron caviar est une variété de citronnier épineux offrant de délicieux citrons, très prisés par les grands chefs cuisinier.En résumé, ce qu’il faut savoir :Nom : Microcitrus australasicaHauteur : 1 à 3 mExposition : EnsoleilléeSol : Bien drainéFeuillage : PersistantFloraison : Mars à juillet – Récolte : Novembre à mars> Santé : bienfaits et vertus du citronPlantation du citron caviarOn ne peut planter le citron caviar en plein terre que dans les régions aux hivers doux car il ne résiste pas aux températures négatives et de fortes gelées devraient lui être fatale.
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Information

Cerfeuil : bienfaits et vertus pour la santé

Le cerfeuil est une plante très aromatique qui présente par ailleurs de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.Originaire de Russie méridionale, le cerfeuil, plante herbacée de la famille des Apiacées est désignée par de nombreuses appellations : « cerfeuil cultivé »,« cerfeuil commun », « herbe aiguillée » ou « cerfeuil de la ménagère », et son nom scientifique est « anthriscus cerefolium ».
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Recettes de cuisine

Aiguillettes de poulet à la crème de poireau

Facile et rapide à réaliser, cette recette d’aiguillettes de poulet à la crème de poireau est aussi extrêmement gourmande.Ingrédients pour 4 personnes :1 blanc de poireau30 g de beurre10 cl de fond de volaille25 cl de crème liquide (30 de matière grasse)4 blancs de volaille1 cuil. à soupe de farine1 cuil.
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Plats

Confit de poulet au potiron

Voici une recette de confit de poulet au potiron qui devrait faire l’unanimité autour de la table.Ingrédients pour 4 personnes :800 g de blancs de poulet250 g de potiron100 g de pruneaux d’Agen50 g d’abricots secs1 oignon1 échalote rose3 gousses d’ail1/2 cuil. à café de mélange 4 épices1 cuil. à café de curcuma50 g de beurre 1/2 sel2 citrons confits30 g de sucre roux1 sachet de thé noirFleur de sel, poivreConfit de poulet au potiron– Dans une casserole, faire infuser le sachet de thé quelques minutes dans de l’eau chaude.
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Plats

Choux farci au confit de canard

Facile à réaliser, cette recette de choux farcis au confit de canard est un vrai régal.Ingrédients pour 4 personnes :8 feuilles de chou vert20 g de beurre 1/2 sel300 g de confit de canard50 g de fromage de brebis au lait cru1 oeuf2 cuil. à soupe de persil ciselé1 tomate1 échalote1 filet d’huile de tournesolSel, poivre du moulinA lire aussi : la délicieuse recette du chou farciChoux farcis au confit de canard– Dans une casserole d’eau bouillante et salée, faire blanchir les feuilles de chou pendant 5 minutes.
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Recettes de cuisine

Paupiettes de veau aux poivrons et comté

La recette de paupiette de veau aux poivrons et comté offre une note méditerranéenne à ce grand classique de la gastronomie.Ingrédients pour 4 personnes :5 escalopes de veau2 poivrons8 olives noires dénoyautées80 g de comté2 cuil. à soupe d’huile d’olive20 g de beurre2 oeufs2 cuil. à soupe de vinaigre de vin20 cl de bouillon de volaille1 brindille de thymSel, poivrePaupiettes de veau aux poivrons et comté– Huiler une plaque du four, y déposer les poivrons entiers.
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