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Rillette de saumon aux algues

Rillette de saumon aux algues


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Voici une manière original de cuisiner le saumon avec ces rillettes de saumon aux algues, pour une entrée pleine de fraîcheur et parfumée.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de saumon frais en pavé
  • 30 cl de court-bouillon
  • 50 g de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 1 cuil. à soupe d’algues lyophilisées
  • 35 g de beurre demi-sel
  • 120 g de saumon fumé
  • Sel, poivre

Rillettes de saumon aux algues

– Porter le court-bouillon à ébullition, réduire le feu, y plonger le saumon.

Cuire 5 minutes environ (selon l’épaisseur de poisson) à frémissement.

L’égoutter et l’émietter dans un saladier (prendre soin de retirer les éventuelles arêtes).

– Dans une casserole, porter la crème à ébullition, y déposer les algues (elles vont se réhydrtaer dans la crème), laisser refroidir.

– Pendant ce temps, faire juste fondre le beurre.

– Hacher le saumon fumé grossièrement, le mélanger au saumon frais.

Incorporer le beurre fondu et la crème aux algues, assaisonner. Bien mélanger. Répartir dans une petite terrine ou dans des ramequins individuels. Placer au réfrigérateur au minimum 2 heures.

B.A.ba du chef

Cette recette peut être accompagnée d’un mesclun et dégustée avec du pain de campagne grillé parsemé de fleur de sel.

Côté cave : Savennières

Bien être : Calories par personne : 253

Ce plat apporte la valeur en lipides d’une part de fromage et d’une cuillerée à soupe d’huile et la valeur en protides d’une part de viande.


Video: Recette facile: Rillettes de saumon fumé à la ciboulette en 2 min. (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Justain

    Vers le bas avec le spam. Donnez la créativité sur les pages de blog!

  2. Fardoragh

    Totalement d'accord avec elle. Dans ce rien, et je pense que c'est une très bonne idée. Entièrement d'accord avec elle.

  3. Kazil

    Je vous recommande de venir pour un site sur lequel il y a beaucoup d'informations sur cette question.

  4. Murisar

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je dois partir. Mais je reviendrai - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.

  5. Marchman

    Je considère que vous vous trompez. Écrivez-moi dans PM.

  6. Meztibei

    C'est une phrase précieuse.

  7. Kirklyn

    Quelque chose comme ça n'est pas obtenu

  8. Nara

    Peut-être



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