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Tartare de saumon au citron vert

Tartare de saumon au citron vert


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Ce tartare proposée par Clélia est un vrai délice.

Accompagnée de bonnes frites ou d’une bonne salade, vous devriez faire des heureux !

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600 g de saumon frais
  • 2 citrons verts
  • 1 citron jaune
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de baies roses
  • 2 petites échalotes hachées finement
  • Sel et poivre

Recette du tartare de saumon au citron vert et baies roses

1- Lavez sous l’eau froide votre saumon. Séchez le avec un torchon propre. Retirez la peau, étape un peu délicate (faîtes une petite incision sur un bord et tirez doucement) et avec une pince à épiler retirer toutes les arrêtes.

2- Coupez avec un bon couteau vos filets en petits cubes d’environ 3-4 mm. Réservez au frais.

3- Lavez votre bouquet d’aneth, effeuillez et ciselez le.

4- Lavez et brossez vos citrons verts, coupez les en 4, puis chaque quartier en 4, puis chaque quart de quart en 4 dans le sens de la largeur. (j’espère que vous m’avez compris ? ). Otez pour chacun des petits morceaux de citron la peau dure. Réservez au frais.

5- Juste avant de servir (pour que le saumon ne cuise pas avec le citron), mettez vos cubes de saumon dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, le jus du citron jaune, l’aneth, les baies roses, les petits morceaux de citron vert, les échalotes émincées du sel et du poivre, mélangez bien, goûtez pour rectifier l’assaisonnement et à table!

Pour que votre tartare ait plus d’allure, aidez vous d’un cercle et d’un poussoir en inox au moment du dressage ou présentez le dans des ramequins.

Encore un succès garanti ?

Retrouvez toutes les recettes de Clélia sur son blog, Cleliascooking


Video: Tartare de thon (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Kirkkomaki

    Quelle phrase touchante :)

  2. Otik

    Je considère que vous commettez une erreur. Discutons-en.

  3. Faer

    Je vous suggère de visiter un site qui a de nombreux articles sur le sujet qui vous intéresse.

  4. Houston

    Pourquoi non-sens, c'est ...

  5. Alvord

    Pas votre problème!



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