Recettes de cuisine

Salade de lentilles vertes, saumon et sauce crème

Salade de lentilles vertes, saumon et sauce crème


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Parfumée et gourmande, vous allez vous régaler avec cette salade de lentilles au saumon, quinoa et sauce crème.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de lentilles vertes
  • 150 g de quinoa
  • 4 filets de saumon fumé
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette

Sauce crème

  • 15 cl de crème liquide
  • 1 orange
  • 1/2 cuil. à café de graines de fenouil
  • Sel, poivre

A lire aussi : bienfaits et vertus des lentilles

Salade de lentilles vertes, saumon et sauce crème

– Éplucher, dégermer et écraser la gousse d’ail.

– Cuire les lentilles vertes dans une casserole d’eau frémissante non salée avec la gousse d’ail. Au bout de 20 minutes de cuisson, saler les lentilles au gros sel, mélanger, couvrir et arrêter la cuisson. Rincer et réserver les lentilles.

– Rincer le quinoa. Dans une casserole d’eau salée, déposer le quinoa et le piment d’Espelette. Laisser cuire 9 minutes à ébullition. Arrêter la cuisson, couvrir et laisser reposer 2 minutes. Rincer le quinoa à l’eau froide, égoutter et réserver.

– Couper le saumon en fines lanières et réserver.

Pour la sauce crème :

– Presser l’orange et récupérer son jus.

– Dans un saladier, mélanger la crème, le jus d’orange, le sel, le poivre et les graines de fenouil. Rectifier l’assaisonnement.

– Dans un grand saladier, mélanger les lentilles, le quinoa, les lamelles de saumon avec la sauce à la crème.

– Servir la salade dans des petits bols.

B.A.ba du chef

– Si vous préférez un côté plus esthétique, servez la sauce à part et ne pas mélanger les lamelles de saumon au mélange lentilles/quinoa.

– Cette salade peut aussi se présenter chaude accompagnée de la sauce crème. Dans ce cas, réserver les lentilles et le quinoa chauds après leur cuisson. Vous pouvez aussi utiliser un filet de saumon frais que vous aurez cuit au four ou à la vapeur.

Recette : A. Beauvais, Photo : S.Thommeret


Video: Recette de salade de céleri aux lentilles et saumon fumé (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Nori

    Alternativement, oui

  2. Kaarlo

    Je vous recommande de visiter le site, sur lequel il y a beaucoup d'articles sur cette question.

  3. Teddy

    Désolé pour l'interférence ... Je comprends ce problème. Discutons.

  4. Kathy

    Ce thème est tout simplement incomparable :), il me plaît beaucoup)))

  5. Shakagore

    Vous n'êtes pas correcte. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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