Catégorie Aromatiques

Bouquet garni : il parfume si bien les plats
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Bouquet garni : il parfume si bien les plats

Faire son bouquet garni sois-même est quelque chose de tout à fait réalisable et même très facile.Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques que chacun pourra modifier à sa façon et en fonction de la recette de cuisine.Que vous choisissiez de cultiver les plantes qui le compose ou d’acheter individuellement chaque ingrédient, voici la composition du bouquet garni.

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Au royaume du basilic, les parfums sont rois !

Il est un lieu où le basilic est roi… Dans sa Ferme aux basilics, située à quelques pas du village de Roussillon, dans le Vaucluse, Catherine Pisani cultive des basilics du monde entier…Évocateurs de lointaines contrées, ils s’appellent ‘‘Russe vert’’, ‘‘Grec’’, ‘‘Nouvelle Guinée’’ ou ‘‘Thaï Siam queen’’… Pourtant ils sont produits en plein cœur de la Provence dans un jardin qui leur est entièrement dédié.
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Plantes comestibles : Devenez néo-cueilleur !

Lors de vos balades dans les bois et les prés, redécouvrez les plaisirs de la cueillette de plantes sauvages comestibles ! La cueillette a le vent en poupe. On la pratique dans son jardin bien sûr, mais aussi sur les chemins de campagne en redécouvrant les nombreuses plantes sauvages comestibles qui poussent au bord des chemins, dans les prés, les haies et les bois.
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Bouquet garni : il parfume si bien les plats

Faire son bouquet garni sois-même est quelque chose de tout à fait réalisable et même très facile.Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques que chacun pourra modifier à sa façon et en fonction de la recette de cuisine.Que vous choisissiez de cultiver les plantes qui le compose ou d’acheter individuellement chaque ingrédient, voici la composition du bouquet garni.
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Cerfeuil : délicieuse plante aromatique

Le cerfeuil est une plante aromatique très savoureuse qui aime les situation fraîches et ombragées.En résumé, ce qu’il faut savoir :Nom : Anthriscus cerefoliumFamille : ApiacéesType : Plante aromatique, annuelleHauteur : 40 à 60 cmExposition : Mi-ombre et ombreSol : Léger, bien aéréFloraison : Juin à septembre – Récolte : Avril à septembreA lire aussi : bienfaits et vertus du cerfeuil sur la santéL’entretien, du semis à la récolte, est facile et la croissance relativement rapide.
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Origanum rotundifolium : l’origan Kent Beauty

L’Origanum rotundifolium, connu sous le nom d’origan ou marjolaine est une plante délicate et très aromatique, parfumée et facile à cultiver.Elle est idéale pour aromatiser les plats, pizzas et grilladesEn résumé, ce qu’il faut savoir :Nom : Origanum rotundifoliumFamille : LamiacéesType : Plante aromatique, vivaceHauteur : 40 à 60 cmExposition : EnsoleilléeSol : ordinaire et légerFeuillage : PersistantFloraison : EtéSemis, culture de l’Origanum rotundifoliumLe semis de Origanum rotundifolium a lieu idéalement en tout début de printemps, vers le mois de mars, sous abri.
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Estragon : une herbe très parfumée

L’estragon est une délicieuse plante aromatique, tout à fait adaptée à nos climats.En résumé, ce qu’il faut savoir :Nom : Artemisia dracunculusFamille : AsteracéesType : Vivace semi-persistanteHauteur : 40 à 150 cmExposition : EnsoleilléeSol : Riche et légerRécolte : Mai à octobreSanté : bienfaits et vertus de l’estragonL’entretien, de la plantation à la récolte est facile et saura agrémenter la plupart de vos plats, sauces et salades.
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Stevia : une belle alternative au sucre !

Le stévia est une jolie plante aromatique et une excellente alternative au sucre.En résumé, ce qu’il faut savoir :Nom : Stevia rebaudianaFamille : AsteracéesType : VivaceFloraison : ÉtéFeuillage : Persistant Hauteur : 5 à 10 cmExposition : EnsoleilléeSol : OrdinaireAujourd’hui on peut la retrouver dans la composition de certains cosmétiques et même de certains médicaments pour leur apporter du goût.
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Ciboule (ou cive) : une délicieuse aromatique

La ciboule, ou cive et même échalote verte, est un délicieux légume mais aussi une plante aromatique au goût bien prononcé.En résumé, ce qu’il faut savoir :Nom : Allium fistulosumFamille : AlliacéesType : Plante condimentaire, vivaceHauteur : 20 à 50 cmExposition : EnsoleilléeSol : Assez richeRécolte : Mai à octobreDe culture facile elle fait partie de la même famille que celle de l’ail, de l’oignon ou de l’échalotte.
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Mertensia maritima, la plante huître

La mertensia maritima, également appelée plante huître, ou huître végétale, est une plante étonnante dont le goût devrait vous surprendre.En résumé, ce qu’il faut savoir :Nom : Mertensia maritimaFamille : BoraginacéesFeuillage : PersistantType : Plante aromatique, vivaceHauteur : 15 cmExposition : Mi-ombreSol : Bien drainéFloraison : ÉtéSemer la mertensia maritimaC’est probablement la meilleure manière de faire pousser la mertensia en effectuant à un semis.
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