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Gratin dauphinois au comté
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Gratin dauphinois au comté

Voici une délicieuse recette de gratin dauphinois au comté, à la fois crémeuse au coeur et gratinée au dessus.Ingrédients pour 4 personnes :700 g de pommes de terre (à chair ferme)1 gousse d’ail20 g de beurre20 cl de crème liquide (30 de matière grasse)40 cl de lait entier100 g de comté râpé (ou d’emmental)1 pincée de muscadeSel, poivreA découvrir : la recette du gratin dauphinois classiquePréchauffer le four à 200°C (th.

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Courgettes panées, sauce curry

Idéal pour accompagner viandes et poissons, cette recette de courgettes panées sauce curry est un régal.Ingrédients pour 4 personnes :1 gousse d’ail2 yaourts brassés1/2 cuil. à soupe de curry2 courgettes1/2 bouquet de coriandre1 oeuf4 cuil. à soupe de farine30 g de chapelure1 filet d’huileSelEplucher, dégermer et écraser la gousse d’ail au presse-ail.
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Risotto de courgettes

Alliant onctuosité et fraicheur, ce risotto de courgettes est un accompagnement idéal pour viandes blanches et poissons.Ingrédients pour 4 personnes :2 courgettes30 g de beurre demi-sel3 gousses d’ail300 g de riz arborio1 l de bouillon de volaille3 cuil. à soupe légèrement bombées de crème fraîche épaisse50 g de comté fruité en copeauxPoivre du moulinRisotto de courgettesLaver et couper les courgettes en mirepoix.
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Carotte au beurre, pain d’épices et citron

Voici une recette originale et délicatement parfumée de carottes au beurre, pain d’épices et citron.Ingrédients pour 4 personnes4 carottes de Créances100 g de beurre Normand1/2 citron30 g de miel de citronnier2 zestes de citron2 tranches de pain d’épicesGros selSelPoivre du moulinCarottes de Créances au beurre, pain d’épices et citronClarifier le beurre.
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Cuisson de la betterave : à l’eau, en cocotte ou au four

Fini les betteraves achetées sous-vide ou prêtes à l’emploi, redécouvrez le vrai goût de la betterave crue, cuite à la maison selon la technique de nos grands parents.Au four, à la vapeur ou à l’eau, la cuisson est facile et le résultat étonnant !Ingrédients :Betterave crue, idéalement avec les fanesSelA lire aussi : bienfaits et vertus de la betterave pour la santéCuisson de la betteraveCommencer par couper les fanes à la base mais sans entamer la peau de la betterave.
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Ecrasée de pommes de terre au four, beurre noisette

Voici la délicieuse recette d’Ecrasée de pommes de terre au four et son beurre noisette, idéal pour accompagner viandes et grillades, saumon ou simplement avec une salade.Ingrédients pour 4 personnes :500 g de pommes de terre (Bintje ou Ratte)60 g de beurre demi-selGros selSelPoivre du moulinA lire aussi : bienfaits et vertus de la pomme de terre pour la santéEcrasée de pommes de terre au four, beurre noisettePréchauffer le four à 180°C (th.
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Soufflé de pommes de terre au fromage

Voici une délicieuse recette de soufflé de pommes de terre au fromage.Ingrédients pour 4 personnes :50 g d’emmental50 g de vieux cantal400 g de pommes de terre type charlotte3 œufsBéchamel :40 g de beurre demi-sel25 g de farine25 cl de lait demi-écrémé1 pincée de muscadeSel, poivre du moulinSoufflé de pommes de terre au fromage– Râper tous les fromages.
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Galette de quinoa à la carotte et au poireau

Pour changer des traditionnelles galettes de pomme de terre ou des galettes de légumes, laissez vous tenter par ces délicieuses galettes de quinoa à la carotte et au poireau.Ingrédients pour 4 personnes :200 g de quinoa1 poireau2 carottes2 oeufs30 g de beurre2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisingros selSanté : bienfaits et vertus de la carotte et bienfaits et vertus du poireauA lire aussi : bienfaits et vertus du quinoa pour la santéGalette de quinoa à la carotte et au poireauRincer le quinoa sous l’eau froide.
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Purée de pommes de terre, beurre de sésame

Voici une délicieuse recette de purée de pomme de terre au beurre de sésame et viande des Grisons, un accompagnement idéal pour tous les types de viande ou seul avec une bonne salade.Ingrédients pour 4 personnes :60 g de beurre demi-sel2 cuil. à soupe de graines de sésame dorées2 cuil. à soupe de gomasio500 g de pommes de terre4 tranches de viande des GrisonsFleur de selPoivre du moulinPurée de pommes de terre, beurre de sésameSortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation.
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Gratin de pommes de terre aux échalotes

A la fois gourmand, gratiné et terriblement onctueux, ce gratin de pomme de terre aux échalotes est l’accompagnement idéal de vos viandes et rôtis.Ingrédients pour 4 personnes :8 pommes de terre moyennes4 ou 5 échalotes (selon la grosseur)150 g de fromage râpé (comté, emmental ou parmesan)3 œufs10 cl de lait10 cl de crème liquide10 g de beurre demi-sel1 cuil.
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Gratin dauphinois au comté

Voici une délicieuse recette de gratin dauphinois au comté, à la fois crémeuse au coeur et gratinée au dessus.Ingrédients pour 4 personnes :700 g de pommes de terre (à chair ferme)1 gousse d’ail20 g de beurre20 cl de crème liquide (30 de matière grasse)40 cl de lait entier100 g de comté râpé (ou d’emmental)1 pincée de muscadeSel, poivreA découvrir : la recette du gratin dauphinois classiquePréchauffer le four à 200°C (th.
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Pomme de terre de Noirmoutier en croûte de sel

Originale et particulièrement fine en bouche, la pomme de terre en croûte de sel est un vrai délice.Grace à cette méthode de cuisson vous conservez les vitamines et minéraux de cette délicieuse pomme de terre de Noirmoutier.Ingrédients pour 4 personnes :1 kg de pommes de terre de Noirmoutier (grenailles)200 g de gros sel gris1 œuf250 g de farine10 cl d’eau6 à 8 brins de romarin40 g de beurre demi-selPommes de terre de Noirmoutier en croûte de selPréchauffer le four à 210°C (th.
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Fondue de poireaux aux baies roses

La recette de fondue de poireaux est à la fois rapide à réaliser et idéale pour accompagner vos poissons, Saint-Jacques et viandes blanches.Agrémentée de quelques baies roses, elle sera ainsi plus parfumée.Ingrédients pour 4 personnes :3 beaux poireaux (ou 6 petits)3 échalotes25 g de beurre1 filet d’huile d’olive10 cl de vin blancBaies rosesSel, poivreRecette de la fondue de poireaux aux baies rosesSi la préparation est facile et relativement rapide, la réussite de la fondue de poireaux réside surtout dans la cuisson.
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Crumble de légumes à la provençale

Cette recette de crumble de légumes à la provençale a des notes de soleil et un parfum de garrigue.Ingrédients pour 4 personnes :50 g de farine50 g de beurre demi-sel50 g d’amandes en poudre3 gousses d’ail4 courgettes10 cl d’huile d’olivele jus d’un citron jaune2 cuil. à soupe d’herbes de Provence3 cuil.
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